سلطة العدس والحمص -
وقت التحضير: 30 دقيقة | عدد الحصص: 6 أشخاص | السعرات الحرارية: 240 سعرة لكل حصة
المقادير الدقيقة:
- 1/2 كوب عدس بني مسلوق (100 غرام)
- 1 كوب حمص مسلوق (150 غرام)
- 1 كوب ذرة (150 غرام)
- 1 حبة فلفل حلو أحمر مقطع (120 غرام)
- 1 حبة فلفل حلو أخضر مقطع (120 غرام)
- 2 عود بصل أخضر مقطع (30 غرام)
- 100 غرام جبن فيتا مقطع مكعبات
- بقدونس مفروم (50 غرام)
للتتبيلة:
- 1/2 كوب زيت زيتون (125 مل)
- 1/2 كوب عصير ليمون (125 مل)
- 1 ملعقة كبيرة معجون خردل (15 غرام)
- 1 ملعقة كبيرة عسل (20 غرام)
طريقة التحضير المفصلة:
اسلقي العدس البني مع رشة من الكمون والملح حتى النضج مع الحفاظ على قوامه. اتركي العدس والحمص يبردان تماماً لتجنب ذبول الخضروات. قطعي الفلفل الحلو والبصل الأخضر قطعاً متوسطة. اخلطي جميع مكونات التتبيلة في وعاء صغير حتى تمتزج جيداً. ضعي العدس والحمص والخضار في وعاء كبير، أضيفي التتبيلة واخلطي جيداً، ثم أضيفي جبن الفيتا والبقدونس واخلطي برفق.
الفوائد الغذائية والصحية:
تحتوي على بروتين نباتي عالي (12 غرام) وألياف غذائية (8 غرام)، مما يجعلها مثالية للنباتيين .غنية بفيتامين C وحمض الفوليك، الحديد والزنك والمغنيسيوم، وكربوهيدرات معقدة صحية. تنظم مستوى السكر في الدم وتقلل من مستوى الكوليسترول الضار، وتعطي طاقة مستدامة