سلطة الخضروات الملونة بالمكسرات
وقت التحضير: 15 دقيقة | عدد الحصص: 4 أشخاص | السعرات الحرارية: 195 سعرة لكل حصة
المقادير الدقيقة:
- 2 كوب خس مقطع (100 غرام)
- 1 حبة جزر مبشور (80 غرام)
- 1 حبة فلفل أحمر مقطع شرائح (120 غرام)
- 1 كوب ملفوف أحمر مقطع (90 غرام)
- 1/2 كوب بروكلي صغير (75 غرام)
- 1/4 كوب لوز محمص (30 غرام)
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (30 مل)
- عصير ليمونة (30 مل)
- 1 ملعقة صغيرة عسل (7 غرام)
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
طريقة التحضير المفصلة:
اغسلي جميع الخضروات جيداً بالماء البارد وجففيها بمنشفة نظيفة. قطعي الخس والملفوف والفلفل قطعاً متوسطة، ابشري الجزر وقطعي البروكلي قطعاً صغيرة. حمصي اللوز في مقلاة جافة على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبياً. ضعي جميع الخضروات في وعاء كبير، اخلطي زيت الزيتون مع عصير الليمون والعسل والتوابل، أضيفي التتبيلة واللوز المحمص واخلطي جيداً وقدمي فوراً.
الفوائد الغذائية والصحية:
غنية بفيتامين A وC وK بكميات عالية ومضادات أكسدة قوية من الألوان المتنوعة. تحتوي على ألياف غذائية (6 غرام) ودهون صحية من اللوز، البيتا كاروتين والليكوبين. تحمي من أضرار الجذور الحرة، تقوي جهاز المناعة، تحسن من صحة العيون والرؤية، وهي قليلة السعرات ومناسبة للحميات الغذائية