كرنكل كوكيز – كوكيز الشوكولاتة المقرمش بتأثير متصدّع
وصف الطبق:
كرنكل كوكيز هي نوع من كوكيز الشوكولاتة اللذيذة المقرمشة من الخارج والطرية من الداخل، وتغطّى بطبقة من السكر البودرة التي تتصدّع أثناء الخَبز، مما يمنحها مظهرًا شهيًا ومحبوبًا لدى الكبار والصغار على حدٍّ سواء.
المقادير (تكفي حوالي 12–15 قطعة):
• 1 كوب دقيق أبيض
• ½ كوب بودرة كاكاو غير محلاة
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• 2 بيض
• ¼ كوب زيت نباتي
• ½ كوب سكر أبيض
• ½ كوب سكر بني (يمكن استبداله بسكر أبيض)
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• قطع شوكولاتة (اختياري)
• سكر بودرة للتغطية أثناء الخَبز
وقت التحضير:
10 دقائق إعداد + 1–3 ساعات تبريد + 10 دقائق خَبز
طريقة التحضير خطوة بخطوة:
1. اخلط المكونات السائلة في وعاء كبير:
– البيض + السكر الأبيض + السكر البني + الفانيليا + الزيت.
2. في وعاء آخر، اخلط المكونات الجافة:
– الدقيق + بودرة الكاكاو + البيكنج بودر + الملح.
3. ادمج المكونات الجافة مع السائلة تدريجيًا حتى تحصل على عجين متماسك.
4. غطِّ العجين واتركه في الثلاجة من ساعة حتى 3 ساعات ليتماسك. (هذه الخطوة مهمة للحصول على شكل التصدّع الجميل عند الخَبز)
5. بعد التبريد، شكّل العجين كرات صغيرة ثم غطّها جيدًا في السكر البودرة.
6. رتبها في صينية مغطّاة بورق الخَبز، واخبزها في فرن سخّن مسبقًا على 180°م لمدة حوالي 10 دقائق حتى تظهر عليها التشققات.
نصائح لنتيجة ممتازة
• التبريد قبل الخَبز مهم جدًا للحصول على الشكل المتصدّع الذي يميّز هذا النوع من الكوكيز.
• يمكن إضافة قطع شوكولاتة داخل الكرات قبل تغليفها بالسكر للحصول على طعم أغنى.
• لا تزد اللغات في الصينية حتى لا تلتصق الكوكيز ببعضها أثناء الانتفاخ.
فكرة تقديم
قدّم الكرنكل كوكيز ساخنًا مع كريمة، أو آيس كريم فانيلا — سيصبح معك وجبة تحلية رائعة بعد الغداء أو في حفلات العيد والمناسبات.